さつまいもクッキー｜本物のお芋みたいな楽しいおやつ

さつまいもを入れたさつまいもクッキーです。周りに紫芋パウダーをつけて本物みたいな仕上がりにしてみました。

さつまいもは粒を軽く残しています。さつまいも部分は焼きたてはサクホク、冷えるとカリッとした食感になります。時間が経つとさつまいもの部分が固くなってしまうので、早めに食べるのがおすすめです。

さつまいもクッキーの材料(約10枚分)

※紫芋パウダーはダイソーで少量から購入できます。

さつまいもクッキーの作り方

事前準備

• さつまいも：小さめのサイコロ状に切って軽く水にさらし、レンジで柔らかくしておく(600W2分くらい)
• オーブンを170℃に温めておく
• ◎の材料をふるい(ざるでOK)に計量しておく

1.

バターを練りさらに砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

2.

◎の材料をふるい入れて切るように混ぜる(あらかじめふるっておいて加えてもOK)。

3.

さつまいもを軽く潰し、②に加えて混ぜる。

4.

生地を手でまとめ、円柱状に形を整える。

5.

転がすようにして④の周りに紫芋パウダーをつけてラップに包む。そのまま冷蔵庫で30分休ませる。

6.

5mm幅程度に切り鉄板に並べ、黒ごまを軽く押し付けるようにしながら乗せる。

さつまいもを使ったおすすめレシピ

カリッカリ！芋けんぴの作り方｜さつまいもを大量消費できる簡単おやつ

ハリネズミポテト｜スイートポテトにひと手間加えた保育園で人気のおやつ

ここみ

管理栄養士

FacebookInstagram

9歳男児の母。おやつを食べた3分後には「お腹すいた〜」と言っている子供のお腹を満たすのに必死の毎日を過ごしています。ここでは、私自身が子供に食べてほしいと思えるおやつを紹介しています。 何作ろうかなと思ったときに思い出してもらえるサイトになりますように。