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きな粉と黒ゴマのオイルスコーン｜砂糖控えめでもしっかり甘いサクフワスコーン【バター・卵不使用】
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きな粉と黒ゴマのオイルスコーンの作り方です。
砂糖の量は極力抑えてありますが、甘酒(米麹)を使うことでしっかりとした甘さがあります。
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材料(小さめスコーン6個分)
| 薄力粉 | 100g |
| きな粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 黒ごま | 10g |
| ◎甘酒(米麹) | 50g |
| ◎砂糖 | 20g |
| ◎サラダ油 | 30g |
作り方
事前準備
オーブンを180℃に予熱しておきましょう。
1.
大きめのボールに◎以外の材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。(メモ1)
2.
別のボールに◎を入れ、混ぜ合わせておきます。(メモ2)
3.
に を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜましょう。(メモ3)
4.
ボールから出して形を整えます。(メモ4)
5.
包丁で6等分して鉄板に乗せ、180°のオーブンで20分焼く(メモ5)。
6.
うっすら焼き色がつくくらい焼いたら、きな粉と黒ごまのオイルスコーンの完成です。(メモ6)
メモ・コツ
メモ1：粉類をホイッパーで混ぜる
粉類をボールに入れたらホイッパーで混ぜ合わせましょう。小麦粉やきな粉をふるう工程を省くためです。
メモ2：残りの材料を合わせる
砂糖、サラダ油、甘酒を混ぜ合わせておきます。時間をかけず、粉類と一気に合わせるためです。
メモ3：こねるのはNG
粉類と液体類を合わせるときはサックリと合わせていきましょう。切るようにサクサクと手早く合わせるのがサクサクのスコーンを作るコツです。
メモ4：成形
白い粉が少し残っている状態で成形に入りましょう。成形するときもこねたりせず、形を整えるだけでOKです。
メモ5：カットして焼く
6等分して鉄板に乗せ、180℃のオーブンで20分焼きます。焼き時間はオーブンに合わせて調整しましょう。
メモ6：きな粉と黒ごまのオイルスコーンの完成
きな粉と黒ごまのオイルスコーンの完成です。
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9歳男児の母。おやつを食べた3分後には「お腹すいた〜」と言っている子供のお腹を満たすのに必死の毎日を過ごしています。ここでは、私自身が子供に食べてほしいと思えるおやつを紹介しています。
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