【フライパンで作る】固めプリン｜昔ながらの懐かしおやつ

1.

砂糖と水を小鍋に入れて火にかける。

水を砂糖全体に広げたら、あとは「混ぜない」「ゆすらない」。カラメル色になるのをじっと待つのがコツ。

2.

火を消してお湯を入れる。

お湯を入れて全体の温度を下げると反応が一気に止まります。好みの色になったら湯を入れてください。

湯を入れたときは跳ねやすいです。やけどが心配な場合は、湯を入れた後すぐに蓋をしましょう。

3.

カラメルはプリンカップに等分(目分量でOK)に入れておきます。

カラメルはカップの底に落とせばOK。プリン液を入れて加熱するときに、事前に全体に広がります。

1.

卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。

出来るだけ泡立てないように混ぜてください。

2.

カラメルを作った鍋に牛乳を入れて、沸騰直前まで温める。

3.

卵液に牛乳を2〜3回に分けて加え、都度混ぜ合わせる。

4.

卵液をこしながらプリンカップに流し入れる。お湯を沸かしたフライパンにラップをしたプリン容器を並べる。

一旦火は止めてから入れましょう。フライパンにはキッチンペーパーや布巾などを敷いておいてください。

5.

プリン容器を並べたらフライパンの蓋をして、弱火で10分加熱。火を消してそのまま10分放置します。

6.

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やしたら完成です。