くるみとレーズンのパンケーキ｜ホットケーキミックス使用
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こどものおやつ
ホットケーキミックスで作るバナナヨーグルトケーキ｜ティファールの鍋で焼ける
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バナナヨーグルトケーキの作り方です。ホットケーキミックスを使うから失敗がありません。
今回はティファールの鍋を型に使いました。パウンドケーキの型を持っている場合は、パウンド型で作ってもOKです。
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材料
| バナナ | 2〜3本 |
| ホットケーキミックス | 1袋(180g) |
| ◎卵 | 1個 |
| ◎砂糖 | 大さじ2(30g) |
| ◎サラダ油 | 大さじ4(60cc) |
| ヨーグルト※ | 120g |
| 粉糖(あれば) | 適量 |
※ヨーグルトはホットケーキミックスの2/3を目安にしてください。1袋120gの場合は80g、150gの場合は100gです。
作り方
下準備
ティファールの鍋にサラダ油を薄く塗っておきましょう。(メモ1)
オーブンは180℃に予熱しておいてください。
1.
バナナ1.5本をフォークやマッシャーで潰します。(メモ2)
2.
バナナとは別の大きめのボールに◎の材料を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます(メモ3)
3.
のボールにホットケーキミックスとヨーグルト、潰したバナナを入れて混ぜ合わせましょう。(メモ4)
4.
生地をサラダ油を塗った鍋に流し入れます。生地を入れたら、鍋を台に2、3回落として余分な空気を抜きましょう。
5.
生地の表面に薄くカットしたバナナを並べます(メモ5)。
6.
180℃に温めたオーブンで40〜50分焼きましょう。(メモ6)
7.
粗熱を取ったら鍋から取り出します。仕上げにお好みで粉糖をふりかけて完成です。(メモ7)
メモ・コツ
メモ1：型はティファールの鍋
今回は型に「取っ手のとれるフライパン・鍋」のソースパン16cmを使っています。小さい鍋なので高さのあるバナナケーキに仕上がります。
メモ2：バナナの大きさで本数を調整
今回使ったバナナは大きめだったので、1.5本を生地に混ぜ込み、0.5本を仕上げのトッピングに使いました。
バナナが小さめの場合は3本用意してもいいですね。2本を生地に混ぜ込み、1本を表面のトッピングに使いましょう。または、表面に乗せるバナナはなくても大丈夫です。
メモ3：白っぽくなるまでよく混ぜる
上記の写真のように、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせてください。
メモ4：ホットケーキミックスを混ぜる
ゴムベラなどで、ホットケーキミックスの粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせましょう。
メモ5：空気を抜いてバナナを並べる
飾り用に取っておいたバナナをスライスして表面に乗せましょう。
メモ6：焼き時間は調整する
焼き時間は使用するオーブンや型によって異なります。
今回は型が小さくて高さがあったので、50分しっかり焼きました。パウンド型を使う場合や今回より直径の長いティファールのフライパンや鍋を使う場合は、40分程度で様子を見てみましょう。
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
メモ7：バナナヨーグルトケーキの完成
粗熱が取れたら鍋に皿を被せて逆さにし、さらにケーキクーラーなどを被せて逆さにして完全に冷ましましょう。
使用した道具類
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8歳男児の母。おやつを食べた3分後には「お腹すいた〜」と言っている子供のお腹を満たすのに必死の毎日を過ごしています。ここでは、私自身が子供に食べてほしいと思えるおやつを紹介しています。
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