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白玉粉で作るポンデケージョ｜つい手が伸びるカリカリもちもちおやつ
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白玉粉で作るポンデケージョの作り方です。
ポンデケージョは発酵不要のチーズパンで、ブラジルではよく食べられています。
通常はタピオカ粉で作られますが、今回は白玉粉で作りました。外側はカリカリ、中はもちもち。甘いお菓子とは違った意味で、ついもう1個もう1個と手が伸びるパンです。
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材料
| 白玉粉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 60cc |
| ◎粉チーズ | 20g |
| ◎とろけるチーズ | 20g |
| ◎オリーブオイル | 大さじ1/2 |
作り方
1.
ボールに白玉粉、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせます。そのまま5〜10分放置してください。(メモ1)
2.
白玉粉を押しつぶすように混ぜていきます。大きな粒が無くなってきたら、白玉粉のツブツブが無くなり、耳たぶくらいの固さになるまで、ぐるぐるとゴムベラを回すように捏ねていきます。(メモ2)
3.
◎の材料を入れて、全体に馴染むまで練り込んでいきましょう。(メモ3)
オーブンを190℃に予熱しておきます。
4.
生地を8〜12等分にして丸めていきます。丸めた生地はオーブンシートを敷いた鉄板に並べてください。(メモ4)
5.
190℃に予熱したオーブンで20分焼きましょう。(メモ5)。
6.
粗熱を取ったら白玉粉で作るポンデケージョの完成です。
メモ・コツ
メモ1：白玉粉をふやかす
白玉粉に牛乳と卵を混ぜ合わせたら、5〜10分放置してください。白玉粉がふやけて崩しやすくなります。
メモ2：白玉粉をよくこねる
耳たぶくらいの滑らかな生地になるまでは少し時間がかかります。休みながら混ぜていきましょう。
ゴムベラなどで混ぜるのが大変な場合は、厚手のポリ袋などに入れてこねてもOKです。
メモ3：チーズを混ぜる
生地に粉チーズ、とろけるチーズ、オリーブオイルを混ぜます。生地を折りたたむようにして、混ぜ込んでください。
メモ4：丸める
好みの大きさに丸めていきます。8〜12等分で丁度いい大きさになります。
メモ5：白玉粉のポンデケージョの完成
焼き時間はオーブンによって異なります。様子を見て調整してください。
粗熱が取れたら白玉粉で作るポンデケージョの完成です。
温めて食べましょう
白玉粉で作るポンデケージョは冷えると固くなります。
冷えた場合は、レンジで温めるかトースターでリベイクして食べてください。
使用した道具類
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ABOUT ME
8歳男児の母。おやつを食べた3分後には「お腹すいた〜」と言っている子供のお腹を満たすのに必死の毎日を過ごしています。ここでは、私自身が子供に食べてほしいと思えるおやつを紹介しています。
何作ろうかなと思ったときに思い出してもらえるサイトになりますように。
