バナナのきなこヨーグルトクリームサンド
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フルーツサンドはクリームを作ったら挟んで切るだけなので、実はとっても簡単に作れます。
きなこヨーグルトクリームがふわふわでものすごく美味しいのでぜひ食べてみて欲しい!バナナとの相性も抜群に良いです。
バナナのカットや並べ方で色々なバナナサンドを楽しめます。
材料
水切りヨーグルト(メモ1) | 50g |
食パン 8枚切り | 4枚 |
バナナ | 2本 |
生クリーム | 100ml |
砂糖 | 10g |
きなこ | 10g |
作り方
1.
バナナを5等分にカットします。(メモ2)
2.
生クリーム(100ml)に砂糖を加え7分立てまで泡立てる。7分立てはホイッパーを持ち上げたときにクリームがとろりとゆっくり流れ落ちるくらいを目安にしてください。(メモ3)
3.
生クリームが泡だったら、水切りヨーグルトときなこを加え、ゴムベラなどで全体を混ぜ合わせます。
4.
食パンを包める大きささにラップを敷き、食パンを2枚並べます。食パンそれぞれに、 で作ったクリームの1/4量を塗りましょう。(メモ4)
5.
1枚の食パンにカットしたバナナを並べ、もう1枚の食パンでサンドします。このとき食パンは上から軽く抑えてOKです。並べ方はメモ5を参考にしてください(メモ5)。
6.
〜 を繰り返し、もう1つ作ります。
7.
敷いていたラップで包んで冷蔵庫で2時間程度休ませます。
8.
食パンの耳をカットし、さらに十字になるように食パンをカットします。(メモ6)
メモ・コツ
メモ1:水切りヨーグルトの作り方
水切りヨーグルトは前日の夜から用意しておきましょう。小さめのボールにザルを乗せ、キッチンペーパーを敷きます。ここにヨーグルトを入れてください。夜の間に水切りされます。
水切りをすると分量は約半分になります。水切りヨーグルトを50g作りたい場合は100gくらいのヨーグルトを水切りするのが目安です。
本レシピでは正確な量にならなくてもOK。多少量が前後しても大きな影響はありません。
メモ2:バナナのカットのコツ
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パンの中央に置くバナナは水平になるようにカットしましょう。
最後にパンを十字にカットしたときに、キレイな切れ目を出せます。
メモ3:生クリームの泡だてのコツ
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生クリームの量が少ないのでハンドミキサーが無くても短時間で泡立ちます。
きなこやヨーグルトを加えるとクリームが固めになるので、もうちょっとかなーくらいでやめるのがポイントです。
ちなみに写真左側の生クリームに入っている砂糖はきび砂糖です。
メモ4:クリームを塗る
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クリームは多いように感じますがたっぷり塗りましょう。
たっぷり塗ることでバナナの間の空間をキレイに埋めてくれます。
メモ5:バナナを並べる
バナナは上の写真のように並べましょう。
カットしたときの断面をイメージして、好みの並べ方で作ってもOKです。
メモ6:バナナのきなこヨーグルトクリームサンドの完成
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食パンを切るときは押し付けないように気をつけましょう。前後に動かしながら切ってください。
包丁は1カットごとに拭くのがキレイに仕上げるコツです。出来れば1カットごとに包丁を温めてください。
上の写真のように、バットにお湯と布巾を用意しておくとスムーズにカットできます。
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