【レンジで3分・ヨーグルトケーキ】ホットケーキミックス使用の簡単レシピ
ホットケーキミックスを使って作る、「ヨーグルトケーキ」の作り方です。
加熱はレンジでOK。簡単にしっとり濃厚なケーキが出来上がります。
出来立てもいいけれど、冷やして食べても美味しいおやつです。
インスタでも紹介しています。
材料(小さめスコーン6個分)
| オイコスヨーグルト(無糖) | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 20g |
| ホットケーキミックス | 50g |
オイコスが無い場合は水切りヨーグルトでもOKです。
耐熱の容器で混ぜれば、そのままレンジに入れられるので洗い物も増えません。
作り方
1.
材料を上から順に混ぜていく。
ひとつ材料を追加するごとによく混ぜてください。
2.
ふんわりラップをして、600Wのレンジで3分加熱します(500W・3分40秒)。
竹串などを刺して、生地がついてこなければOK。生地がついてくる場合は、10秒ずつレンジの時間を追加してください。
左の写真はレンジで作ったものです。
全く同じ生地を180℃のオーブンで20分焼くと、右側のような仕上がりになります。
使うのが億劫でなければ、オーブンで焼くのもおすすめです。
インスタでも紹介しています。
ホットケーキミックスを使ったおすすめレシピ
管理栄養士のひとりごと｜砂糖の話
私の家では砂糖は「きび砂糖」を使っています。「きび砂糖」は次の画像の商品です。
おやつを作る工程の画像で、お砂糖が白くのいのはこのためです。
「きび砂糖」を使っているのはビタミンやミネラルも摂れるから。主な糖類の特徴は次のような感じです。
- 白砂糖・上白糖：含まれているのは甘みのみ
- きび砂糖：ビタミン・ミネラルも含まれる
- てんさい糖：ビタミン・ミネラル・オリゴ糖も含まれる
真っ白な白砂糖は精製されているので甘みの成分しか含まれていません。
一方きび砂糖やてんさい糖には、少量ですがビタミンやミネラルが含まれています。料理に使っても味の邪魔をしないため、白砂糖と同じように使用できるのも特徴です。
日常のおやつや食事で、少しでもビタミンやミネラルの摂取量を増やせるといいですね。
ちなみにてんさい糖は「てんさい」というかぶのような植物からできていて、オリゴ糖も含まれています。
オリゴ糖は食物繊維の仲間。大人も子供も足りていない食物繊維の摂取量を糖類でかさ上げできるのは嬉しいですね。
てんさい糖の難点はやや溶けにくいこと。お菓子作りに使うと、てんさい糖のざらざら感が残ってしまうことがあります。お菓子作りに使うなら製菓用のてんさい糖を使うのがおすすめです。
>> てんさい糖(製菓用)
きび砂糖はてんさい糖よりも溶けやすいので、料理にもお菓子にも使いやすいです。砂糖類を何種類も用意するが嫌な場合は「きび砂糖」を常備しておいた方が便利です。
きび砂糖やてんさい糖は近所のスーパーで簡単に手に入ります。
お値段は450円くらい。ただ地域によってお値段は違うはずなので、近くのスーパーで見てみてくださいね。
